老鸭，性凉，具有滋阴养胃、补虚劳的功效。而苹果，富含丰富的维生素和矿物质，具有生津止渴、润肺止咳的作用。将两者搭配，既可达到滋补的效果，又不会引起上火。
制作这道老鸭苹果汤，首先需要准备一只老鸭和几个苹果。老鸭选用三年以上的散养土鸭最佳，这样肉质鲜美，营养价值更高。苹果则选择新鲜、色泽鲜艳的，如红富士、黄元帅等。
具体做法如下：
1. 将老鸭宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，剁成块状，备用。
2. 将苹果洗净，去皮去核，切成小块。
3. 锅中加入适量清水，放入老鸭块，大火烧开，撇去浮沫。
4. 将火调至小火，加入姜片、葱段，继续炖煮1小时。
5. 待老鸭炖至酥烂时，加入苹果块，继续炖煮30分钟。
6. 最后，加入适量的盐、鸡精调味，即可出锅。
这道老鸭苹果汤具有以下功效：
1. 滋阴养胃：老鸭和苹果都具有滋阴养胃的功效，对于胃阴不足、消化不良的人群有很好的调理作用。
2. 补虚劳：老鸭性凉，能清热解毒、补虚劳，对于体虚乏力、气短乏力的人群有很好的滋补作用。
3. 润肺止咳：苹果富含丰富的维生素和矿物质，具有生津止渴、润肺止咳的作用，对于秋冬季节常见的咳嗽、咽干等症状有很好的缓解作用。
4. 增强免疫力：老鸭和苹果都具有增强免疫力的作用，有助于提高人体抵抗力，预防感冒。
在寒冷的冬季，来一碗老鸭苹果汤，既能滋养身体，又能温暖心灵。让我们一起把握滋补之道，度过一个健康、温暖的冬天。